fbpx

מיצוב עסקי לעסק קטן

הנה דוגמת מיצוב מוצר שתפסה את תשומת ליבי שאנחנו, מקצוענים שנותנים שירותים, יכולים ללמוד ממנה.

לפני כמה שנים כשביקרתי באמסטרדם שמחתי לגלות חנות פלאפל פופולארית עם השם הישראלי
'פלאפל מעוז'.
אבל, מה שצד את תשומת ליבי זה דווקא הכותרת המשנית שבשלט: 

"אוכל טבעוני".

בשנים האחרונות, וביתר שאת מאז 2015, הטבעונות הפכה לטרנד עולמי.
הרבה אנשים התחילו לאכול טבעוני מסיבות אידאולוגיות, בריאותיות וכו' ונהיו יותר מודעים למה שהם מכניסים לפה.

אפשר לומר שעד אז המיצוב של הפלאפל במשך שנים היה בקטגוריה של אוכל מהיר(Fast food)
ובמדינות שאינן במזרח התיכון גם בקטגוריה של אוכל מזרח תיכוני.

לכן מבחינת אסטרטגיה שיווקית מיצוב 'פלאפל מעוז' כאוכל טבעוני הוא מהלך מעניין ומעניק למותג
יתרון תחרותי בקטגוריה שיש לה ( לפחות בזמנו ) מעט תחרות לעומת חנויות ודוכני המזון המהיר שיש בשפע בערים הגדולות באירופה.

ממה שקראתי על העסק הזה מלבד הביקור שלי בו זה שהם התחילו בשנות ה90 כחנות אחת באמסטרדם שמוכרת רק פלאפל ושווארמה.
היום, הפלאפל שלהם נמצא בפריסה גיאורפית רחבה מאירופה ועד ארה"ב
והם כבר מציעים ללקוחות שלהם תפריט טבעוני רחב ומגוון חוץ מפלאפל.

באתר שלהם הם מדגישים בכך שהם "מומחים עולמיים" בפלאפל האותנטי שלהם ושמעבר לכך מגוון מאכלים טבעוניים ומזינים. 
מה שמעניין אותי זה שהם מציינים שהם השילוב המושלם של אוכל מזין וגם טעים,
כנראה, כדי לסתור הנחות יסוד אצל קהל מסוים שעדיין סבור שאוכל טבעוני מצריך התפשרות על טעם וכיוצא בזה.

מה אפשר ללמוד מזה לגבי מיצוב העסק הקטן שלנו?

  1. לזהות מגמות משמעותיות בשוק ולשאול את עצמנו: איך זה נוגע לעסק שלי?
  2. ברקע של איזה תחום/קטגוריה אנחנו נתבלט יותר? במקרה המדובר של חנות הפלאפל נראה שהמיצוב שלה
    בקטגוריה של אוכל טבעוני העניק לה יתרון יחסי לעומת המתחרים מאשר אם הייתה ממוקמת בקטגוריה של אוכל מהיר
    או אוכל מזרח תיכוני שעל פניו היו תחרותיים יותר.
  3. לאחר שהמיצוב שלנו מספיק מושרש וידוע במרקטפלייס (= "ידועים במנת הפלאפל בלבד" )
    ניתן להרחיב את השירותים/מוצרים שלנו באותה הקטגוריה ( = מנות טבעוניות נוספות של אוכל מהיר ).

אפשר להמשיך ולהרחיב את בנושא של מיצוב ולדבר על החיבור שלו למיתוג,
אבל רציתי לשמור את הפוסט הזה short and sweet.
נקסט טיים 😉

——————–
אהבת את הפוסט? 

אני שולח מיילים קצרים ועניינים למקצוענים כמוך שרוצים להרוויח יותר בלי לעבוד יותר. מזמין אותך להצטרף לרשימת התפוצה: